حلوا كاسه اي شيراز
آرد گندم نصف پ
آرد برنج نصف پ
تخم مرغ ٢ عدد
گلاب نصف پ
زعفران به ميزان لازم كه البته غليظ باشه
كره ٧٠ گرم
روغن مايع ١ ٣ پ
آب ١پ
شكر ١ و١ ٤پ
ابتدا شكر رو با آب روي حرارت ميزاريم تا شكر حل بشه بعد تخم مرغ رو كمي با همزن دستي با زعفران ميزنيم فقط درحدي كه از لختگي در بياد گلاب رو هم بهش اضافه ميكنيم بعد آرد ها رو الك كرده روي حرارت ميزاريم تا بوي خاميش بره ولي رنگش تغييري نكنه بعد روغن رو بهش اضافه ميكنيم وبازم كمي با روغن تفت ميديم ولي رنگش نبايد تغيير كنه بعد مواد مايع رو اضافه ميكنيم اول كمي شيره ميريزيم وتند تند مخلوط ميكنيم كم كم اضافه ميكنيم چون گلوله ميشه بعد كمي از مواد تخم مرغي ودوباره تند تند هم ميزنيم وبه همين ترتيب كم كم از هر دو مواد ريخته ومخلوط ميكنيم اگر گلوله شد از همزن برقي استفاده ميكنيم ولي اگر كم كم اضافه وتند تند هم بزنيد گلوله نميشه بعد انقدر مخلوط ميكنيم تا حلوا از ظرف جدا بشه وبه روغن بيفته بعد در ظرف ريخته وتزيينش ميكنيم
یک دیدگاه