حُمُص
حمص يك پيشغذا ي لبنانيه كه در كل دنيا طرفدار زياد داره ممكنه دستورات متنوعي با تغييرات جزئي ببينيد ولي اين دستور يكي از بهترينهاست
نكته ميتونيد از نخود كنسروي استفاده كنيد يا ميتونيد نخود رو يك روز بخيسونيد و بعد خوب بپزيد تا كاملا نرم بشه و آبكش كنيد منظور از نخود،نخود آبگوشتيه
طرز تهيه يك ليوان نخود پخته+حدود يك حهارم ليوان آب ليمو(حتما از ليمو تازه استفاده كنيد)+دو حبه سير درشت+دو ق غ سرپر اَرده+ نصف ق چايخوري پودر زيره سياه+نمك و فلفل سياه تازه آسياب شده همه رو در مخلوط كن خوووب پوره كنيد ،در ظرف سرو بريزيد،روش كمي روغن زيتون و پاپريكا و به دلخواه جعفري ساطوري بريزيد
نكته اگر حمص بيش از حد سفت بود يكي دو ق غ روغن زيتون یا از همون آبی که نخود رو پختید بهش اضافه كنيد(وقتي در مخلوط كن داريد مخلوط ميكنيد) ولي معمولا اين دستور نياز به مواد اضافه نداره
حمص با سبزيجات،تكه هاي نون تُست و برشته شده (اصالتا نون پيتا )،و كلا به عنوان ديپ استفاده ميشه
حتما از لیموی تازه استفاده کنید چون آبلیموهای شیشه ای و قدیمی ممکنه باعث ترش شدنش بشه و اون طعم واقعی رو بهتون نمیده
یک دیدگاه