قیمه یزدی
مواد اولیه برای 4 نفر
️زردچوبه یك قاشق مربا خوری
️پودر هل سبز 1 قاشق چای خوری
️دارچین یك قاشق چایخوری
️پیاز2 عدد
️نخود 1 پیمانه
️لیمو عمانی 3 عدد
️گوشت (خورشتی) نیم كیلو
️زعفران (ساییده) 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
نخود ها را در آب بریزید و اجازه دهید آب جوش بیاد سپس شعله را خاموش كنید و نخودها را از صافی رد كرده و پوست آنها را جدا كنید و اگر دوست دارید آنها را به دو قسمت تقسیم كنید در ظرفی جدا گانه مقداری روغن را داغ كنید و نصف پیاز را رنده كرده و آن را به خوبی سرخ كنید تا طلایی شود
حالا گوشتها را به آن اضافه کرده و انقدر تفت دهید تا رنگ گوشت سفید شود و سپس زردچوبه را به گوشت بیفزایید و اجازه دهید با مقدای آب بپزد وقتی گوشت نیم پز شد نخودها را به آن اضافه كنید و اجازه دهید غذا خوب بپزد وقتی غذا تقریبا پخت لیمو عمانی ها را به آن اضافه كنید و در ظرفی جدا نصف دیگر پیاز را خرد كرده و سرخ كنید و با اضافه كردن هل و دارچین و زعفران آب كرده آن را به غذا اضافه كنید و اجازه دهید كمی دیگر جا بیفتد
یک دیدگاه